Postre Vegetariano: Budín de manzana y zanahoria

INGREDIENTES:

- Harina leudante (o harina con levadura)
- Salvado de trigo
- Germen de trigo
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 1 1/2 tazas de azúcar negra
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 manzana cortada en cubos
- 1 zanahoria rallada
- nueces - almendras
- maní (a gusto)

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el aceite, el azucar y el jugo de naranja

2. agregar a esa preparacion la harina leudante, el salvado y el germen de trigo y revolver hasta hacer una masa homogenea.
3. agregar la manzana, la zanahoria rayada y las frutas secas (a gusto) y mezclar.

4. Colocar la preparación en una budinera y llevar a horno lento (160º) de 30 a 45min.

5- Desmoldar y servir frío.

Fuente: paravegetarianos.com